什么是反式脂肪酸?有哪些危害?

反式脂肪酸，是一种不含香料的不饱和脂肪酸，存在于生活中的大多数食物中，如奶制品、肉类、坚果、蛋类等，都可能会含有反式脂肪酸。如果摄入过多含有反式脂肪酸的食物，可能会导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等危害。

1、肥胖：反式脂肪酸被人体摄入后，可能无法被人体代谢，转化为脂肪储存在体内，导致脂肪过度堆积，从而导致肥胖。另外，反式脂肪酸可能会降低机体对脂肪的分解、代谢能力，使得脂肪无法被机体代谢，从而堆积在体内;

2、心脑血管疾病：反式脂肪酸中的不饱和脂肪酸被人体摄入后，可能会影响血脂水平，甚至导致血液黏稠度增加，从而诱发动脉粥样硬化等心脑血管疾病;

3、糖尿病：反式脂肪酸在人体内可以转化为α-磷酸甘油等物质，如果摄入过多，可能会导致胰岛素抵抗，造成血糖水平升高，从而诱发糖尿病;

4、其他：由于反式脂肪酸在人体内可以转化为胆固醇，而胆固醇超过机体可以分解的范围，可能会导致机体胆固醇含量超标，从而加大诱发动脉粥样硬化、高血压、高血脂等疾病的风险。

综上所述，对于存在反式脂肪酸的食物，建议少吃，以免导致上述危害。另外，建议日常多吃新鲜的蔬菜、水果，如芹菜、菠菜、苹果、香蕉等，适量吃含有优质蛋白的食物，如牛肉等，补充机体所需营养，有利于身体健康。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。