泡发的木耳吃不完怎么保存好

泡发的木耳可以冷藏保存、冷冻保存、装入密封袋、添加适量醋、充氮包装等方法来保存。

1.冷藏保存

将泡发好的木耳放置于冰箱中冷藏保存，可以抑制细菌滋生和繁殖。使用保鲜膜或食品级塑料袋覆盖住木耳，再放入冰箱冷藏室即可。

2.冷冻保存

若想长期保存，则可将木耳装入食品专用塑料袋内密封后直接放入冰箱冷冻层保存。冷冻前先将木耳沥干水分，分装成小份后再进行冷冻，以便取用。

3.装入密封袋

密封保存能减少与空气接触的机会，从而降低氧化反应的发生率。将泡发好的木耳倒入密封袋中并挤出多余空气，然后系紧袋口即可。

4.添加适量醋

醋酸具有一定的抑菌作用，可以帮助延缓食物变质的过程。在食用前加入少量食醋至木耳中搅拌均匀即可。

5.充氮包装

充氮包装利用氮气对微生物生长有抑制作用的原理来延长保质期。将木耳放入充氮包装袋中抽真空、充入高纯度氮气后封口处理即可。

未吃完的木耳应尽快食用完，以免长时间存放导致其营养流失及口感下降。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。