苦藠炖猪肚的功效与禁忌

苦藠炖猪肚有健脾开胃、驱寒暖胃、散瘀止痛、化痰止咳等功效，主要禁忌为人群禁忌，如脾胃虚弱者、孕妇、痛风患者、高血脂症患者、糖尿病患者、乳腺癌患者等，以免加重病情或引起其他不良反应。

一、功效与禁忌：

1、健脾开胃：苦藠炖猪肚汤中的苦藠为百合科植物大葱的鳞茎，性温，味辛，有一定健脾开胃的功效，适用于脾胃虚弱者，能改善脾胃虚弱导致的食欲不振;

2、驱寒暖胃：苦藠炖猪肚汤中的姜为辛温的特性，可温中散寒，对胃部有一定的刺激作用，有助于祛除胃寒，可缓解胃部不适;

3、散瘀止痛：苦藠炖猪肚汤中的猪肚味甘，性微温，归脾、胃经，可散瘀止痛，适用于产后瘀滞腹痛、胃脘疼痛等人群，可缓解疼痛;

4、化痰止咳：苦藠炖猪肚汤中的姜有一定化痰止咳的功效，可缓解咳嗽、咳痰等不适，适用于感冒咳嗽、痰多的人群。

二、禁忌：

1、脾胃虚弱者：脾胃虚弱者，不能运化食物，易出现腹胀、腹泻等症状，而苦藠炖猪肚汤性温，会进一步加重脾胃虚弱，故脾胃虚弱者不宜食用;

2、孕妇：苦藠炖猪肚汤中的苦藠为百合科植物大葱的鳞茎，性温，味辛，有一定散结止痛的功效，孕妇食用后可能会刺激子宫，引起子宫收缩，从而引发流产，故不建议孕妇食用;

3、痛风患者：苦藠炖猪肚汤中的猪肚嘌呤含量较高，嘌呤在人体内代谢的时间较长，可能引起嘌呤含量增高，导致尿酸升高，从而加重痛风患者的病情;

4、高血脂症患者：现代医学认为，苦藠中含有的亚油酸，可在人体内转化为胆汁酸，而胆汁酸过量，易引起胆固醇升高，进而加重高血脂症，故本身患高血脂症的人群不宜食用;

5、糖尿病患者：现代医学认为，苦藠中含有的亚油酸，可抑制体内胆固醇的转化，进而加重糖尿病患者的病情;

6、乳腺癌患者：虽然苦藠中没有明显烯烃类和硫化物等致癌物质，但苦藠中的亚油酸具有一定的抗癌作用，且猪肚中含有大量蛋白质和脂肪，其代谢产物丙烯酰胺，也具有一定抗癌作用，故乳腺癌患者不宜食用。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。