八成国人受困于乳糖吸收不良！雀巢创新技术优化喝奶体验

一直以来，我国人均乳制品的消费量一直偏低，以《中国居民膳食指南（2022年）》推荐每人每天摄入300克至500克奶类及奶制品为例，2022年，我国人均奶类消费量才42公斤，相当于全球平均水平的36.0%，亚洲平均水平的45.3%，无疑乳制品成为了居民膳食结构中的短板食物。

“膳食中缺乏乳品或其摄入量低会导致钙、维生素A等营养素摄入不足。”中国工程院院士、营养与食品安全专家陈君石院士在第十四届亚洲营养大会中向39健康说道，牛奶占据了人类乳制品摄入的“半壁江山”，但有超过八成以上的国人存在乳糖吸收不良，不能喝奶或不同程度的喝奶不舒适。因此，如何提高居民乳制品消费成为业内亟需解决的问题。

“科学实证肠道健康：从肠道到整体健康“分论坛专家合影

喝牛奶，先解决喝奶不舒适

据了解，牛奶中乳糖的含量一般为4.5%~4.8%，正常情况下，在饮用牛奶后，肠道中的乳糖酶会将牛奶中的乳糖分解，进一步分解为葡萄糖和半乳糖供人体利用。

但乳糖吸收不良的人身体中没有充足的乳糖酶来完全消化牛奶中的乳糖，乳糖就会在肠道中堆积、被细菌利用，导致产生更多乳糖不耐受气体，容易出现腹泻、放屁等症状。

数据显示，中国人乳糖吸收不良的比例为85%，“中国人不喜欢喝牛奶，更大的原因是觉得喝了后肚子不舒服。”陈君石院士指出，不舒服的原因背后主要来自于乳糖吸收不良。

陈君石院士、向雪松专家接受媒体采访

近年来，随着营养学界观念的改变以及乳制品行业技术的革新，A2酪蛋白的奶制品、0乳糖奶制品、新型酸奶等等的推出都在一定程度上缓解了乳糖吸收不良人群的乳制品摄入问题，但同时也带来新的问题，经过0乳糖转换后，奶中葡萄糖水平往往大幅上升，造成额外的负担。

在第十四届亚洲营养大会上，雀巢更是带来了最前沿的“适度水解技术”，雀巢科研（洛桑） 雀巢健康科学研究院负责人Eline van der Beek介绍，该技术能将牛奶中的乳糖进行切割重组，重构牛奶营养结构，生成珍贵原生乳益生元——低聚半乳糖（GOS），同时大大降低牛奶中的乳糖、碳水化合物和能量，让普通牛奶变得更轻盈、营养，更益吸收，“让不能喝奶的人喝上奶，还可以让正在喝奶的人获得更好的喝奶体验。”

Eline van der Beek分享《肠道健康新解：指引肠道微生态的营养设计》主题报告

新增益生元，可促进肠道健康和免疫调节

据悉，益生元是指一般不被宿主消化吸收却能够选择性地促进体内有益菌的代谢和增殖，从而改善宿主健康的有机物质。

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员向雪松介绍，“在对婴幼儿、成年人、老年人群体临床研究中发现，作为益生元的GOS 可参与调节肠道菌群，促进机体免疫功能，缓解腹部症状，改善便秘、腹痛等。这其中被广泛研究和证实的当属益生元低聚半乳糖（GOS）。”

向雪松专家接受媒体采访

雀巢科研（洛桑）雀巢健康科学研究院资深科学家Olga Sakwinska表示：“大量的临床数据已经证明，GOS是目前公认最好的益生元之一，它是有益菌的‘食物’，能增殖双歧杆菌及乳杆菌的生长、发酵，同时抑制有害菌的增长。雀巢进行了深入的临床研究来证实这一点。适度水解技术产生的原生乳益生元（低聚半乳糖GOS） 和重构的牛奶营养结构，对肠道营养元素的吸收有很大的帮助，能够有效促进肠道健康和调节免疫。”

Olga Sakwinska分论坛现场参与圆桌讨论

“GOS不但能促进婴幼儿肠道菌群的成熟，在成年人中还可以降低心血管疾病发生几率，老年人中则改善肠道的PH值，促进营养吸收，对全人群都是有益的。”陈君石院士表示，很开心看到雀巢在乳制品上科学技术的创新，有望进一步推动我国乳制品消费与居民营养改善。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。