胆结石患者在术后一般需要禁食一段时间，待肠道功能恢复后再逐步恢复饮食。
因为胆结石手术通常采用全身麻醉，而麻醉药物可能会导致恶心、呕吐等症状，严重时甚至会引起误吸。此外，手术过程中会切断患者的胃十二指肠韧带，以方便进入腹腔进行操作，此时若立即进食，食物容易通过切口流入腹腔，引发感染。因此，在确保患者安全的情况下，建议术后至少24-48小时后再考虑进食。
如果患者采取的是微创手术，且身体恢复较快，则可以适当进食低脂流质或半流质饮食，如小米粥等。
术后患者应遵循医嘱逐步调整饮食，避免过度劳累，以免影响伤口愈合和身体恢复。
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