大棒骨汤具有营养补充、改善贫血、补钙的功效和作用。
1.营养补充
大棒骨含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，适量食用可为人体提供必要的能量和养分。
2.改善贫血
大棒骨中所含铁元素能促进血红蛋白合成，对于缺铁性贫血有一定的辅助治疗效果。
3.补钙
大棒骨富含磷酸钙，通过熬煮后可以转化为可溶性钙质被人体吸收利用。
在食用大棒骨时需注意适量摄入，避免过量导致脂肪堆积或胆固醇升高。同时，对大棒骨过敏者应禁食，以免引起皮疹、呼吸困难等不良反应。
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