亚硝酸钠能吃吗

亚硝酸钠不能吃。

亚硝酸钠是一种工业原料，常用于木材防腐、生产肥料及焊接金属等。其本身毒性较高，且具有致癌性，若误食可能会导致急性中毒甚至死亡。此外，亚硝酸钠在胃肠道内可以被细菌还原为亚硝胺，而亚硝胺是已知的强致癌物，因此绝对不可以将亚硝酸钠用作食品添加剂或直接食用。

如果摄入了少量亚硝酸钠，应立即进行催吐，并及时就医治疗。

日常生活中需注意避免接触亚硝酸钠及其衍生物，特别是在饮食方面，以确保食品安全与健康。对于可能引起中毒风险的人群，如儿童和老年人，应特别加强教育和监管。

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