寒潮来袭,除了养生暖胃的药材羊肉煲,当然少不了一杯下肚热酒散寒,上回“肇庆采药之旅”中,我们所尝到的巴戟天炖羊肉和巴戟天药酒便有驱寒暖胃的作用。作为最早酿酒的国家,我国早在2000年前就发明了酿酒技术,随着酿酒技术以及民众生活的不断丰富,酒也被赋予了养生功能。
在《红楼梦》中所描写的贾府这个大家族里,三日一小宴,五日一大宴,酒当然是少不了,除了在宴会上的各种酒之外,富贵人家的养生依然离不开酒的参与。《红楼梦》中的最为“长寿”的贾母,“合欢酒”以及“屠苏酒”可以说是其心头好了,今天我们就来聊一聊这两款驱寒的保健药酒。
合欢酒
不仅贾母将合欢酒作为养生保健药酒饮用,就连体弱多病的林妹妹也对合欢酒“情有独钟”。《红楼梦》第38回写林黛玉吃螃蟹后觉得心口微微疼痛,便命丫环将合欢花浸泡的酒烫一壶端上来。
合欢酒是把合欢树上开的小白花浸泡于烧酒中而制成的一种药酒, 合欢花具有祛除寒气、安神解郁之功效。酒属热性,烫过的酒喝下更容易发散,以疏通血脉、祛风驱寒,中和螃蟹在体内形成的寒气。林妹妹多愁善感,身体虚弱,自幼有不足之症,吃了性寒的螃蟹,喝几口用合欢花浸泡的烧酒,显然是对症下药,恰到好处。
合欢花,“叶纤密,圆而绿,似槐而小,相对生。”夜间成对相合,如夫妻欢好之状,故叫合欢花。合欢呈粉红色,在宁静的夜晚,清香袭人。
中医认为,合欢花性平、味甘,能够舒郁理气、安神活络、安五脏、和心志,治郁结胸闷、失眠健忘之症,令人欢乐忘忧,久服轻身明目。自古就有“合欢蠲忿,萱草忘忧”之称,《神农本草经》曾提及,合欢“主五脏,和心志,令人欢乐无忧”。
这和近代医学书籍上所描述的合欢“能安神、活血、止痛”是—致的,“合欢蠲忿”之说,是有—定道理的。所以黛玉用它不仅能驱除寒气,而且对于黛玉的多愁善感、夜间失眠也有独特的功效。
合欢花有养心、解郁开胃、理气之功,常与夜交藤、肉桂、黄连相配,主治神经衰弱、失眠健忘、胸闷不舒等症。以合欢花配鸡肝、羊肝或猪肝蒸服,可治风火眼疾;若将合欢花晾干研为细末调酒服用,则可治跌打损伤疼痛。
合欢皮也是神经系统的强化调节剂,可用于因七情所伤而致的忿怒忧郁、虚烦不安、健忘失眠等症,能缓和急躁情绪,舒解抑郁,使神明畅达。它与夜交藤,柏子仁,郁金等养心安神药配任应用,可以增强疗效。有名的中药安神药如安神糖浆、养血安神片、补心丸都有合欢皮的成份。
屠苏酒
《红楼梦》第53回写到了贾府在除夕夜大摆宴席,屠苏酒便在喜庆的大年夜登场了。据说屠苏酒是由东汉末年的神医华佗发明的,其配方主要有大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头、附子等中药入酒中浸制而成。后来经过唐代“药王”孙思邈推广开来。
因屠苏酒的配方出自华佗,又为孙思邈,张仲景,李时珍等诸多名家所推崇,无数典籍所传载,以及中国民间千百年实践之口碑,久而久之,元旦佳节饮屠苏酒便形成了民风民俗。遍及全国各地和多个民族,朝野共之,代代传承。无数名人和典籍均有记载和遗篇,在中国为数不多的历史文化名酒中,屠苏酒一枝独秀,文化内涵无与伦比。
那么,屠苏酒为何成为除夕酒桌上的“独宠”呢?
经历史学家调查考证,东汉魏晋时期,在寒冷的冬春之际是大规模疾疫爆发最为频繁的时期,由草药加酒泡的屠苏酒确实有预防疾病的功效。
仔细分析一下屠苏酒所包含的七味药草的药性和功效:
大黄的功能是排除各种滞浊之气,推陈致新,被称为药中的将军。
白术是健胃、利水、解热的药,久服能轻身延年。
桔梗能补血气,除寒热,祛风痹,下盅毒。蜀椒也能解毒、杀虫、健胃。
桂心的功能是化瘀、活血、散寒、止痛。
乌头能去风痹,去痞,温养脏腑。
苃能驱毒、防腐、定神。
综合这些药的功能,可以肯定它有益气温阳、祛风散寒、避除疫病之邪的功效。
在除旧迎新之际,饮屠苏酒不仅能够驱寒保健,也为民众来年多添了一份健康。
实际上,除了合欢酒和屠苏酒之外,贾府的宴会与日常饮食蕴藏着不少养生之道,其中,长寿者如富贵者贾母,也有生活在底层的刘姥姥,这两种不同的养生模式,对于如今正处于“富贵病”泛滥的时代,极具参考价值,接下来,我们也将在岁末为大家陆续介绍当中的“养生要诀”。
版权说明
本文系原创稿,版权归胡世云主任医学科普团队所有,如需转载,请与本团队联系。本文图片来源于39健康网,已获正式授权。
精彩推荐
想了解更多有趣、有料、有用的中医心血管知识?快来关注「胡世云主任」公众号(微信搜索:hushiyun-doctor),还可以上喜马拉雅FM收听「胡世云主任」频道哦!
擅长领域:器质性精神障碍(如心、脑血管疾病所致精神障碍、各种原因引起的脑萎缩、癫痫所致精神障碍等)、失眠等睡眠障碍、进食障碍(贪食症、厌食症、神经性呕吐)、以及精神活性物质(包括酒、安眠药成瘾、兴奋剂等依赖)所致精神障碍以及神经症(焦虑症、恐怖症、强迫症、躯体形式障碍、神经衰弱等)的诊治。对精神分裂症、抑郁症、躁狂症、习惯与冲动障碍(包括病理性赌博等)儿童和少年期厌学、情绪障碍、各种心理发育障碍也有深入的研究和丰富的治疗经验。
擅长领域:治疗脑动脉硬化、脑供血不足、中风、头痛、失眠、神经衰弱、痴呆、眩晕、肌无力、抑郁等神经系统疾病及各种贫血、出血、血小板减少性紫癜、血小板增多症、白细胞减少症、白血病、淋巴瘤等血液系统疾病。
擅长领域:风湿性疾病、肾炎血尿、肾衰、神经衰弱