广东凉茶铺遭遇盛夏寒流

　　据悉，今年广州凉茶铺有萎缩迹象，很多凉茶铺都从繁华路段或交通要道上撤退，部分品牌企业扩张减缓，有些品牌甚至出现逐渐消亡的态势。据知情人士介绍，曾经在广州连锁博雅堂药店里常驻的凉茶铺现已消失；黎泉、强力、王老吉、龙茶坊凉茶铺也难觅；金葫芦店面数大幅削减，从原来的200家店缩减到现在约100家店。此外，黄振龙、邓老凉茶在广州开新店速度减缓，部分区域的凉茶铺还出现“关店率”比往年高的现象，清心堂发展高峰时一个月开店三四十家，现每个月开新店数为10多家。

　　今年广东凉茶店铺行业发展趋缓，业内人士认为，主要原因有两个，一是成本高涨，包括铺租、人工、原材料等经营成本高涨，使凉茶铺利润空间进一步压缩，盈利率下降，投资经营凉茶铺变得艰难。二是竞争激烈。今年涌现出许多连锁的时尚饮品店，他们以低廉的价格、时尚的包装吸引消费者，蚕食占据凉茶铺大半江山的甜品业务。而在同行业内竞争也达到白热化。此外，大环境经济放缓，物价上涨，市民消费意愿减弱等也有一定的影响。

　　据广州养和堂邓老凉茶连锁有限公司总经理赵琳介绍，这两年原材料成本上涨幅度很大，以凉茶里用量最多最普遍的金银花为例，以前是1公斤十几元，现在已上升到1公斤50元。其他中药材不少都是翻倍涨价。而人工、场租上涨也是很重要原因。

　　业内人士指出，今年凉茶铺的竞争压力来自业内外，在外部，时尚饮品店对传统凉茶铺的冲击很大；在内部，企业之间互相争夺、压价，甚至恶性竞争。

　　据悉，部分企业为了扩张凉茶铺，缓解企业生产、销售成本压力，不惜降低招商加盟门槛。已坚持多年不开放加盟的黄振龙、平安堂，今年都已悄悄撕开“封口”，发展加盟业务，据透露，黄振龙今年以来已增长了78间店铺，在澳门也开了11家。金葫芦则采取降低加盟费举措，今年3月，该品牌凉茶店的加盟费从8000元降到5000元；而徐其修、御清堂等更是宣称“零加盟费”。业内人士指出，部分企业采取“零加盟费”的政策，对其他企业招商加盟无疑是“雪上加霜”、冲击很大。

　　在恶劣的环境之下，广东凉茶铺如何生存并持续发展引起人们的关注。部分企业已在积极寻找和尝试“自救”的方法，有些企业已找到新的生存方式。

　　黄振龙、邓老凉茶目前正在部分凉茶店铺里尝试销售鱼蛋、豆腐块休闲食品和时尚饮品。据悉，今年黄振龙在深圳、东莞的部分店铺尝试销售鱼蛋、肉丸等休闲食品；在广州的部分邓老凉茶店，也能看到有鱼蛋、豆腐块和苹果醋、冬瓜饮等在销售，邓老凉茶表示，他们每年还会推出一些附加值、利润率相对高些的产品，如售价5-6元/杯的清肝茶、健脾补肾茶等。据润心堂透露，该公司将于本月底下月初在凉茶店铺内引进“糖水”，其中包括绿豆沙、红豆沙、雪耳糖水等，该公司有关负责人张小姐表示，这些产品一年四季都可以销售，可以使凉茶铺业务多元化，增加新的盈利项目。

　　不过，业内人士也指出，时尚饮品生命周期很短，更新换代快，像奶茶之类的通常“昙花一现”，真正有生命力的还是具有保健功效、对人体健康有益的凉茶产品。目前部分企业以时尚饮品、时尚元素注入凉茶铺，仅是“缓兵之计”，最终的落脚点还是发展凉茶。

（责任编辑：秦淑）

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。