稻香村就鸭血事件发表声明

　　针对《新京报》“猪血造鸭血，稻香村有售”的报道，北京稻香村高度重视，组织相关部门展开了深入调查。现已基本查明事件的经过，北京稻香村负有一定的管理责任。对此，其发表声明并向社会各界及广大消费者表示诚挚的歉意。

　　一、基本情况

　　5月2日，北京稻香村回龙观店接到一男性顾客电话询问是否有鸭血售卖，营业员回答只有猪血没有鸭血。顾客说，我是单位采购，要的量大，可以长期要货，能不能再帮助问问，并留下联系电话。营业员询问后答复顾客确实没有鸭血售卖。

　　5月2日晚7：00左右，北京稻香村农大店接到一男性顾客电话，问有没有鸭血售卖，营业员答复有，但需提前订货。该顾客5月3日上午10:00左右来到店里预定了30斤鸭血。该店于当天向北京市第五肉类联合加工厂发出了要货需求：鸭血、数量60斤、送货时间是5月4日晚。5月5日上午该顾客到门店买走了30斤鸭血和10斤猪血。5月5日下午，该顾客再次打电话预定30斤鸭血，该门店与北京市第五肉类联合加工厂联系后满足了其需求。

　　5月3日，一男性顾客来到北师大店与上述它店的过程相似，又预定了20斤鸭血，5月4日取走了货物。

　　由于鸭血不在公司规定的销售商品范围内，电子秤内没有该产品的编码，所以，以上三次销售的购物小票上均没有显示鸭血的商品名称，但给顾客开具了收据或发票。

　　二、关于外进商品统一采购、分别配送的说明

　　报道中提到，“稻香村各个加盟店实行自行取货、没有统一配送”。北京稻香村的实际情况为：公司所有外进商品均由公司总部统一选择合作供应商，有可以销售的商品名录，并由合作供应商分别配送至各门店。

　　三、自检结果

　　该事件报道后，北京稻香村立即针对所售生肉制品进行自查，检查结果如下:

　　（一）公司所属各连锁店面销售的生肉制品分别来自北京市第五肉类联合加工厂、北京顺鑫农业股份有限公司鹏程分公司、北京中瑞食品有限公司、北京资源亚太食品有限公司。所有在售该类产品每批次产品均索要《肉品品质检验合格证》、《动物检疫合格证明》、相应送货票据等，采购验收过程符合国家相关法规要求。

　　（二）鸭血制品不在我公司日常销售范围内，只销售猪血制品。在这次“鸭血”事件中，虽然商品不是北京稻香村的自制产品，但是作为终端销售商，北京稻香村在两个环节上存在问题。一是问题门店明知鸭血不在公司允许销售的外进商品范围内，而擅自超范围经营；二是进货时没有查验该批产品供货商的《肉类品质检验合格证》、《动物检疫合格证明》。

　　针对此事件中北京稻香村农大店、北师大店中所售的特殊订单鸭血商品，是为满足前面所提到的消费者需求而采购销售的，供应商当时未能出具该批次《动物检疫合格证明》、《动物检疫合格证明》，因为是故有渠道和原有供方，又是特殊订单，我们的工作人员也疏忽了该环节的索证工作，我们对此次特殊订单负有责任。

　　北京稻香村将以此事件为契机，举一反三，做好外进商品采购工作的全面自查，进一步完善供方的管理监督机制，重点完善供方的加工现场的检查评价，确保不再发生此类问题。

　　北京稻香村作为百年老字号企业，一直以来以诚信著称，在百姓心目中的定位始终是食品企业“安全”、“卫生”的代名词。但，这个事件的发生，使我们清醒地认识到，我们还存在一些问题，但我们会不断努力，为消费者的食品安全担当起我们必须担当的责任，为首都食品安全贡献我们的力量。

（责任编辑：李娟）

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