糙米需要用水泡。
糙米质地较硬,直接煮制口感不佳且难以消化;水泡可以使糙米充分吸水变软,便于烹调和食用,并有助于改善其口感与消化吸收。
如果糙米的水分含量较高,则可以不额外加水浸泡。
在烹饪糙米时,应注意控制好浸泡时间和温度,以免影响其营养成分和口感。此外,对于有胃肠功能不良的人群而言,建议适当增加浸泡时间或采用蒸熟的方式处理糙米,以利于消化吸收。
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