吃过期的黄豆酱有什么危害？

吃过期的黄豆酱可能会出现中毒，而且过期的黄豆酱容易滋生细菌等病原微生物，食用后可能会诱发急性胃肠炎等疾病。因此，建议购买黄豆酱时看清保质期，如果发现过期，则不建议食用。

1、中毒：黄豆酱属于腌制食品，一般情况下黄豆酱保质期在一年左右，如果过了保质期，其中的黄豆酱可能已经变质，甚至可能已经被细菌等微生物污染，食用后可能会出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等中毒症状;

2、急性胃肠炎：黄豆酱在过期后，其中的蛋白质、脂肪、亚硝酸盐等，可能会在微生物的作用下发生变质，甚至生成黄曲霉素等有害物质。如果人体摄入过期的黄豆酱，可能导致机体出现急性胃肠炎，出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等症状，病情严重时还可能会引起电解质紊乱等;

3、食物中毒：黄豆酱在过期后，可能会被细菌等微生物污染，如果人体摄入后微生物会侵犯胃肠道黏膜，可能会诱发食物中毒，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，如果摄入过多，甚至可能出现昏迷、休克等症状;

4、其他危害：黄豆酱中含有一定的黄豆，属于易产气的食物，如果黄豆酱吃多了，可能会导致胃肠道气体增多，引起腹胀。此外，黄豆酱在过期后，可能会出现变质，如果人体摄入后，其中的黄曲霉素会损伤肝脏，可能会引起肝癌等疾病。

黄豆酱中营养丰富，但建议在日常生活中要适量食用，避免一次性摄入过多，以免影响身体健康。如果不慎食用过期的黄豆酱，出现腹痛、腹泻等不适症状，建议及时前往医院消化内科就诊，在医生指导下进行治疗。

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