鸽子什么部位能吃

鸽子肉嫩、营养丰富，具有较高的食用价值，可根据生长环境的不同，选择不同的部位食用，如鸽子肉皮、鸽子肉芽、鸽子肉等。

1、鸽子肉皮：鸽子的皮是毛，比较容易煮熟，可以直接用开水烫，也可以用凉水冲洗，去除腥味，可食用;

2、鸽子肉芽：鸽子肉芽营养丰富，含有大量的蛋白质、铁、钙、磷等营养物质，可生食，也可炖煮食用，煲汤或者清炒食用;

3、鸽子肉：鸽子肉嫩、细腻，含有一定的胶原蛋白，易于消化，口感独特，可做成鹿茸、人参、枸杞、当归等。此外，鸽子肉还有一定的滋补作用，如当归党参鸡汤、二黄炖母鸡等，气血虚弱、体质虚弱的人群可适量食用;

4、鸽子肉：鸽子肉含有丰富的蛋白质、铁、钙、磷、镁、维生素A、维生素B2、维生素C、烟酸等营养物质，可制作成血蛤、鸽子、枸杞、人参、当归等补品。鸽子肉是高蛋白质低脂肪的肉类，可作为老年人、幼儿、肿瘤患者的滋补食疗佳品。

此外，鸽子也可做成药膳，如枸杞鸽子汤、阿胶红枣鸽子汤等。需注意的是，鸽子肉比较滋补，内火旺盛、肥胖、湿气重，或有炎症的人群应少食，避免加重症状。同时，鸽子肉不宜与辛辣刺激性食物同食，如辣椒、花椒、胡椒等，避免影响人体对营养物质的吸收。

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