鱼油冷冻后凝固正常吗

鱼油指从多脂鱼类中提取的油脂，主要含有ω-3系列多不饱和脂肪酸，以及磷脂等，可以在一定程度上促进人体的生长发育，为机体补充营养。鱼油冷冻后凝固属于异常现象，主要是由于鱼油中的水分、油脂等物质在冷冻过程中会出现膨胀，从而导致鱼油出现凝固现象，其作用会逐渐减弱，影响营养物质的吸收。此外，若鱼油过期，也可能出现鱼油冷冻后凝固的现象，此时食用后可能会导致机体出现不良反应，因此建议避免食用过期的鱼油。

1、作用：鱼油的主要作用是补充人体所需的多种营养，在人体生长发育过程中，鱼油可以帮助促进胎儿的脑部发育，防止胎儿出现神经管畸形，而且对提高人体的视力，以及维持人体的正常机能也有辅助作用;

2、温度：一般情况下，鱼油的保质期在2年左右，如果将鱼油放置在冰箱里，可以帮助延长鱼油的保质期，如果在冷冻室中存放，鱼油中的油脂会出现膨胀，从而导致鱼油冷冻后凝固，同时鱼油的颜色也会发生变化，会变成金黄色，甚至是灰色;

3、易变性：鱼油中的营养物质较多，在冷冻过程中会出现许多细小的颗粒，这些小颗粒会很容易出现膨胀，甚至是凝固，此时会导致鱼油出现凝固现象，如果此时鱼油的性状发生改变，出现变色、异味等现象，则代表鱼油已经变质;

4、其他原因：如果鱼油存放时间过长，可能会导致鱼油中的营养物质被细菌等微生物分解，从而导致鱼油出现凝固现象，此时食用后可能会导致机体出现腹胀、腹痛、恶心等不良反应。

39健康网(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。