自发粉长期吃有害吗

长期食用自发粉可能影响人体对钙质的吸收，引起骨质疏松等问题。

自发粉中添加了膨松剂，如碳酸氢钠等物质，在一定条件下会分解产生二氧化碳气体，使面团起泡膨胀。长期食用会导致体内铝含量增加，而铝具有神经毒性，可干扰脑内酶活性，进而影响中枢神经系统功能，表现为行为及认知功能障碍。此外，铝还会影响骨骼生长发育，造成骨质流失，从而引发骨质疏松等问题。因此，长期食用含有铝的食物对人体健康不利。

如果在使用自发粉时过度加入或储存不当，可能导致过量摄入铝，进一步加重上述不良反应。

建议在日常饮食中合理搭配食材，并注意食品的安全性和质量，以减少潜在风险。对于需要长时间保存食物的人群，可以考虑使用不含铝的发酵剂来替代自发粉。

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