钠离子是一把“双刃剑”,食盐的主要成分就是分为两种,一个是钠离子,一个是氯离子。食盐富含氯化钠,钠离子是主导的元素。钠离子在日常中可以维持人体内部的酸碱平衡,维护着身体的正常活动,保护人体健康。但是钠元素过多,则会加重肾脏的工作负担,难以排除过多钠元素,堆积在身体里的钠离子会影响内分泌激素,最后导致血压的升高。所以高血压与盐的关系是呈正相关的,即吃盐量越多,则血压越高。这是为什么呢?因为盐量摄入过多,会吸水,水变多了则会对血管壁增加压力。
生活中除了减少用盐量,有些“隐形盐”不得不防,那么高血压患者人群应如何合理的去控制平时盐量的摄入呢?
1.少吃糕点甜品
虽然这些糕点类,口味是甜的,但是在制作烘焙的过程中,还是会加入一些盐的,因为盐可以让面粉中的蛋白质在被烘烤的过程中不至于失去水分,让口感更上一层楼。除此之外还有一些商店里摆卖的糕点,会增加一些“膨松剂”,里面含有大量的碳酸氢钠,让甜点里的钠离子超标,需要被打入高血压人群食物列表中的“黑名单”。
2.少用调味品
虽然国人烹饪时,都喜欢用一些大酱香料,但是其实这些调味品对高血压人群是很不友好的。因为为了让酱的保鲜时期能够延长的久一些,这些调味品里一定会加入大部分的盐,比如味精,番茄酱等,都是“隐形盐”的躲藏点。为高血压患者人群,如果一定要用上这些调味品,那么最好就置入一点点,并且还需要相应地减少盐量。
3.肉制品少吃
例如火腿,午餐肉、腊肠等,这些肉制品在被腌制的过程里,也会被加入大量的盐,是为了更好地抑制肉类腐烂,延长保鲜期,据调查可知,含盐量是达到10%左右。
4.腌制品少吃
类似泡菜,酸菜等菜品,都是因为腌制的口味重而吸引我们的味蕾,因此在这些食物中,一定会有大量的盐,据数据显示,腌制咸菜的含量更是高达14%左右。
那么除了以上不能够过多食用的“隐形盐”过量的食品,在减少放盐量情况下,还有一些关于日常盐量的控制方法。
首先,改变烹饪方式。在炒菜的时候,在出锅前30秒撒一点盐,可以让盐停留在菜肴表面,容易造成咸度足够的假象,不会觉得淡。或者是能够接受的情况下,把菜肴改成酸、甜调的口味。
然后,多吃蔬菜水果。新鲜的蔬菜和水果,都拥有大量的钾元素,比如海带,木耳,西红柿等,可以在一定程度上缓解高血压患者的病情。
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