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付萍:中国老年营养餐可改善老年人营养不良现状

2014-07-1739健康网王健淇
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核心提示:在如今食物极其丰富的年代,营养不良似乎离我们很遥远。然而中国老年学学会老年食品与营养专业委员会主任付萍在2014中国高品质养老论坛上指出,60岁以上的城市老年人营养不良现象较为严重,中国老年营养餐,就是一系列针对老年人的特别餐食,还针对糖尿病患者、高血压患者等有疾病的老年人进行定制化的管理,从而提高这类老年人的生活质量。

  付萍

  图为中国老年学学会老年食品与营养专业委员会主任,中国疾病预防控制中心研究员付萍在2014中国高品质养老论坛上发言

  60岁以上老年人营养不良现状令人担忧

  在如今食物极其丰富的年代,营养不良似乎离我们很遥远。然而,付萍主任在会上提供了一组数据让我们对营养不良有了重新的认识。他们最近在全国各大城市做了一个营养状况普查发现,60岁以上的城市老年人营养不良现象较为严重,在社区里生活的老年人有20%营养不良,在医院住院的老年人营养不良比例为45%,而在养老机构居住的老年人营养不良比例高达60%。

  对于这样的结果,付萍认为是正常的。随着年龄的增加,老年人的生活习惯、患某种疾病、饮食习惯等因素都会导致对食物吸收有障碍,甚至进食困难。如此下去,老年人的营养不良就成了影响老年时期生活状态的一个危险因素。

  医生是啄木鸟 营养师是后期填充大师

  如何保证老年人有一份合理的膳食,显得非常重要。对于营养在养老中起何种作用,付萍做了一个形象的比喻,老年人生病就像树上长了虫,医生的职责如同啄木鸟,能准确地把害虫去除,但留下的窟窿如何弥补?这就需要营养膳食在后期的规划。而后期的营养膳食并非一朝一夕,通过半年的专业营养指导,能起到很好的恢复作用,从而提高老年人的生活质量。

  中国老年营养餐可实现个性化、定制化管理

  中国老年营养餐在膳食上的结构与正常的膳食有何不同?付萍认为,很多媒体都提到老年人这不能吃、那不能吃,这么多的饮食禁忌,实在让老年人感到很为难。

  而中国老年营养餐,就是一系列针对老年人的特别餐食,做到个性化的管理,需要制定正规、细致的标准。中国老年营养餐是在中国居民膳食指南的基础上,通过个性化的管理来满足均衡膳食。比如中国居民膳食指南里要求老年人的日均食物摄入量为1500克,在实际生活中只有800克左右。这期间的差距如何补充?就可通过老年营养餐通过高浓度食物配比,以粥、中医食疗等方式补充进人体,从而达到膳食均衡。

  中国老年营养餐还针对糖尿病患者、高血压患者等有疾病的老年人进行定制化的管理,从而提高这类老年人的生活质量。

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