健脾益胃--菜花

　　菜花又名花椰菜、花菜，是洋白菜的变种，可供食用部分为肥大洁白的中心花球，由无数个密集的肉质花序茎和未发育的花及花苞所组成。菜花为十字花科一年或二年生草本植物甘蓝变种的花团。营养丰富，质地细软脆嫩，比较容易消化而味又极清鲜甜美，深受人们的欢迎。菜花以花球完整紧密，表明无绽裂，色淡洁白，新鲜脆嫩者为佳。可凉拌、炒食、煮烫食。

　　【性味功效】

　　菜花性平，味甘，入脾胃经。具有健脾益胃，缓急止痛的功效。主治食欲不振，脘腹胀痛，大便干燥，疲倦乏力等症。

　　【注意事项】

　　菜花含有丰富的维生素C，做菜要猛火快炒，不宜久煮或久炖。