健脾养胃--山药

　　山药又名薯蓣、山薯、薯芋、山芋、土薯、淮山药、薯药、延章、玉延、山薯蓣、怀山药、白山药等。山药为薯蓣科薯蓣属植物，是药食兼用的古老作物，已有2000年的栽培历史。山药外皮呈黄褐色，有长形棒状、扁形掌状及块状等。

　　【性味功效】

　　山药对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖；此外能健脾胃、补肺肾、止泻，还具有滋养肌肤，使人健美的功效。

　　【注意事项】

　　由于山药有较强的收敛作用，所以大便燥结者不宜食用。