健脾补虚——三文鱼

　　三文鱼又称麻哈鱼、马哈鱼、大马哈鱼、鲑鱼、麻糕鱼。主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，肉色为粉红色并具有弹性。鲑鱼以挪威产量最大，名气也很大。

　　【性味功效】

　　三文鱼其肉有补虚劳，健脾胃，暖胃和中，降低血脂和血胆固醇，增强脑功能的功效。可治消瘦，水肿，消化不良，心血管疾病，老年痴呆，视力减退等症。

　　【注意事项】

　　吃海鱼最好熟吃，生食会因异尖线虫感染引发剧烈腹痛和过敏。

　　孕妇忌食生三文鱼。