开胃润肠——酸奶

　　酸奶又名酸牛奶。酸奶是以新鲜的牛奶为原料，加入一定比例的蔗糖，经过高温杀菌冷却后，再加入纯乳酸菌种培养而成的一种奶制品，口味酸甜细滑，营养丰富。其营养成分优于鲜牛奶和各种奶粉。

　　【性味功效】

　　酸奶性平，味酸、甘，具有生津止渴、补虚开胃、润肠便通、降血脂、抗癌等功效。它是一种功能独特的营养品，能调节机体微生物的平衡；经常喝酸奶可以防治癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良；酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲；老人每天喝酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏；妇女更年期时常饮还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松的发生。

　　【注意事项】

　　酸奶滋阴补虚，诸无所忌。但胃酸过多之人不宜多吃。