补肝益肠——金针菇

　　金针菇又名冬蘑、金钱菌、冻菌、金菇。金针菇菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，菌肉为白色，质地细软而嫩，润而光滑，干部形似金针，故名金针菇。

　　【性味功效】

　　金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌之功效。主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病有助益。而且金针菇还是高价低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。

　　【注意事项】

　　1. 金针菇性寒，故平素脾胃虚寒、腹泻便溏之人忌食。

　　2. 金针菇不宜生吃，宜在沸水中烫过烹调成各种熟食。