养胃生津--白菜

　　白菜又名大白菜、结球白菜、黄芽菜，为冬季常食的蔬菜，尤为北方冬季蔬菜中之主品。白菜为十字花科草本植物白菜和青菜的幼株。一般在冬、春季采收，去根，洗净用。白菜质地柔嫩，滋味鲜美适口，可炒食、煮汤，还可作水饺馅料，可制成腌菜、酱菜、糟菜。

　　【性味功效】

　　白菜性寒，味甘，入胃、肝、肾、肠经。具有养胃生津，除烦解渴，利尿通便，清热解毒等功效。主治肺胃蕴热，口燥减食，咳嗽多痰，小便不利，消化性溃疡出血，燥热咳嗽，咽炎声嘶等症。

　　【注意事项】

　　肺气虚寒，咳嗽痰白而多者不宜吃白菜。

　　脾胃虚寒，腹泻腹痛者不宜吃白菜。

　　烹饪大白菜时，用开水焯一下，对保护其中的维生素C很有好处。